自然豊かで海に囲まれる北欧諸国では、じゃがいもやサーモンなどが家庭料理によく使われています。そんな食文化の一方で、特にフィンランドやスウェーデンでは狩猟の歴史が長く、鹿やウサギなどのジビエを伝統料理に盛り込んで食べる習慣もあります。

ジビエの中でも有名なのが、トナカイ肉！日本ではあまり見ることのできないトナカイですが、北欧では煮込みやステーキにして、よく食べられています。

■トナカイ肉ってどんな味？

淡白で、肉汁がしたたるジューシーな味わいです。臭みやクセは気にならないほどなので、ジビエがちょっと苦手という方にもオススメ。肉質はしっかりめで、食べごたえがあります。
脂身が少なく、高タンパク・低カロリーなトナカイ肉はヘルシー志向の女性にもオススメ！

■トナカイ肉はどこから仕入れている？

日本で唯一（！）のトナカイ牧場『恩田牧場』を北海道幌延町で営んでいる、恩田さんにご提供いただきました。国内ではほとんど流通しておらず、食べられる場所が少ないためトナカイ肉はとっても希少なんです。

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今回はそんなトナカイ肉を使ったメイン料理を、特別にKeitto Ruokalaでご提供します。

＜メイン＞
トナカイの背肉のステーキ　リンゴンベリー風味の赤ワインソース

トナカイの味を分かりやすく楽しんで頂くために、背肉をステーキでご提供します。大東市唯一の専業農家である橋本ファミリーファームの旬のお野菜を添えて。

甘酸っぱいリンゴンベリー風味のソースが、さっぱりした味わいのトナカイ肉とよく合い、ペロッと食べられちゃいます♪

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【料理内容】ドリンク付き

＜前菜＞春の太陽の恵みサラダ～旬野菜、フルーツ、魚介を使って～
＜スープとパン＞きのこのポタージュ　ガーリック風味のクルトン添え
＜魚料理＞鰆のポワレとほうれん草のソテー　粒マスタードクリームソース
＜肉料理＞トナカイ背ロースのステーキとマッシュポテト　リンゴンベリー風味の赤ワインソース
＜デザート＞シナモンロール風ワッフル　バニラアイス添え

※画像はイメージです。

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Keitto Ruokalaでは、北欧のお酒やドリンクを多数ご用意しています。お料理だけでなく、ドリンクも他ではなかなか味わえないものを揃えていますので、トナカイ肉のステーキとともに味わってみてください。

スタッフおすすめはグレープフルーツの酸味が効いたロンケロ（写真一番右にある水色の缶）！フィンランドで愛されているお酒です。

イベントで新たな学びや出会いが広がり、自宅や職場とは異なる、皆さまにとっての”サードプレイス”になることを目指して、Keitto Ruokalaではイベントを企画しています。

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