LETTERS pesäのパンだより パン職人の開発秘話やおいしさへのこだわりなどを綴っています。
「TAKIBI CAFE ~冬の空気とオソトカフェ~」テーマの新作パン
焼きバナナデニッシュ
拾ってきた木の枝でたき火を起こし、寒い中でも家のお庭でコーヒーを淹れたり、お餅を焼いたり、温かいものを楽しむ家族のカフェタイム。
ちょっぴりキャンプ気分で、ホットスイーツ焼きバナナを作っているシーンを想像し作りました。
デニッシュ生地でフレッシュなバナナを包み、ジャムを絞ってバナナの形に焼き上げています。家族団らんの時間にお召し上がりください。
はちみつ豆乳クリームパン
家族で焚火を囲み、大人はホットコーヒーを、子どもは豆乳にはちみつを入れた甘くて温かい飲み物を飲んでいるシーンを想像し作りました。
豆乳クリームを包んだパンは、焼きあがった後にはちみつをかけているので、はちみつがよくしみ込んでいます。
トースターで少し焼いていただくと、生地からはちみつがじゅわっと染みて優しい甘さのクリームとの絶妙なバランスをより感じていただけます。