▼北欧nightとは？

北欧ファミリーレストラン「Keitto Ruokala（ケイットルオカラ）」は彩りのある料理・器・イベントなどの体験を通じて北欧の豊かさに触れられる場として、日々料理の研究やイベントの企画を行なっております。

その一環として、ヨガ教室を営んでいる宮島文さんにご協力いただき始めたのがこの北欧night（ナイト）！
北欧好きさんはもちろんのこと、「北欧ってどんな国なの？」「そもそも北欧って？」といった北欧初心者さんにも楽しんでいただけるような内容になっています。

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★過去の北欧nightイベントレポートはこちら

▼今回の内容は…

まだまだ寒い日が続きますが、晴れた日には太陽の温かさを感じられ、徐々に日も長くなってきましたね。
北欧の人たちも、長い冬が終わるのを首を長くして待ちわびています。

皆さんは「セムラ（Semla）」という、”春を呼ぶお菓子”をご存知でしょうか。

セムラは、スウェーデンの伝統的なお菓子（菓子パン）のひとつで、Fastlagsbulleファストラーグスブッレとも呼ばれます。

むかしむかしのスウェーデンでは、イースター（復活祭）前に断食を行っていました。断食が始まる前に皆で集まり、パーティーを開いて断食を無事に乗り切れるようにと、美味しいものをたくさん食べました。

セムラもそのご馳走のひとつでした。今では断食の風習はなくなり、この時期にセムラを食べる習慣だけが残っているようです。

セムラはカルダモン入りの少し甘いパンにアーモンドペーストとクリームが挟まれており、見た目はシュークリームのようですが食べたらそのギャップに驚きます（笑）→しっかりとしたパン！です。

カルダモンのスパイスが効いたパンとクリームの相性抜群の一品で、現在では早ければクリスマス明けからイースター頃まで、スウェーデン中のベーカリー・ケーキ店がこぞって販売します。

最近では、色々なフィリングや形状のセムラが登場し、その年の”ベストセムラ”を決める大会もあったり、スウェーデンの皆さんはあちらこちらのセムラを食べ比べ楽しまれているようです。春には欠かせない国民的スイーツなのです！

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今回はこのセムラを皆さんにご紹介し、実際にクリームを絞って最後の仕上げをします。
ルオカライベント特別ディナーの後、デザートとして皆さんで一緒に頂きましょう♪

北欧nightでは、北欧の文化習慣や北欧の人々のモノの考え方や暮らしを食文化を通して探っていきたいと思います。今月も皆さんと、和気藹々と楽しく、そして美味しいものを食べる会となりますように。
最近は嬉しいことに、お1人でのご参加や男性のご参加も増えております。

皆さんのご参加、お待ちしております！

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