『Keittoコース』は~Keittoの暮らしのテーマ~とつながったフルコースです。
今回は冬の終わりから春を待つ暮らしのテーマをコースに仕立てています。
ごゆっくりとご賞味ください。

『整う暮らし　家族の春支度』
清々しい空気に背筋が伸びるような新しい年の始まり。
これまで大切に育んできたつながりに想いをはせながら、
心や生活を整えて次の新しい季節へとつなぐ。

アミューズは、整腸作用のあるゆり根や甘酒、チキンブイヨンで作った洋風茶碗蒸しは身体を内から整えます。
前菜は早春の野菜をふんだんに使い、ミモザの花畑をイメージしたサラダ。
スープには生姜の香り豊かな具沢山クリームスープをご用意しました。
メインは豪華に、魚料理と肉料理の2種類をご堪能いただけます。
魚料理は、ノルウェーサーモンをパートフィロで丁寧に包み、オーブンでじっくりと焼き上げました。
パリパリの食感とジューシーな身のコントラストを、魚介の旨みが凝縮したあおさソースと共にお楽しみください。
肉料理は、牛モモ肉を生タマネギとオリーブオイルと一緒に真空調理し、香草風味のパン粉をまとわせて焼き上げました。トマトソース、岩塩、粒マスタードと様々な味付けでご賞味ください。
デザートは、ルーネベリタルト、セムラなどの、北欧の春を待つスイーツと共に、
ゆずのアイス、フレッシュフルーツをごゆっくりとお楽しみください。

【お品書き】

■アミューズ
『からだ整う洋風茶碗蒸し』
■オードブル
『お花畑の春待ちサラダ』
■スープ
『具沢山、生姜のぽかぽかあったまりスープ』
■メイン
魚料理『ノルウェーサーモンのパートフィロ包み焼き　～あおさのソース～』
肉料理『香草風味の牛モモステーキ　～トマトソース～』
■デザート
『北欧の春待ちデザート』