『短い夏を最後まで味わう、リンショーピンの食卓』

　

8月のスウェーデン・リンショーピン。
エステルイェートランド地方にあるこの街は、首都ストックホルムから高速鉄道で約2時間。
研究者や技術者も多く暮らす一方、少し郊外へ出ると湖や森が広がり、自然と都市が穏やかに共存しています。
日中の気温は20℃前後、朝晩は12〜14℃ほど。
日本の真夏に比べると涼しく湿度も低めで、下旬になると夕暮れが早まり、
人々は短い北欧の夏の終わりを意識し始めます。

地域の夏を象徴するのが、リィリエダール一家も度々訪れるイェータ運河周辺の風景です。
ベルグの閘門では家族連れや旅行者が船を眺めながらアイスクリームや軽食を楽しみ、
マーケットや音楽イベントで穏やかな夏の時間を過ごします。
8月にはザリガニパーティー「クラフトスキーヴァ」も行われ、家族や友人が集まり、
ザリガニやチーズパイを囲みながら夏の終わりを楽しみます。

この時期は新じゃがいも、ディル、ビーツ、ベリー類、アンズタケなどが旬を迎え、
ヴェッテルン湖やロクセン湖ではニジマスなどの湖魚も親しまれています。
放課後や週末には森や湖で過ごし、ベリー摘みやきのこ探しを楽しむなど、自然は暮らしのすぐそばにあります。
夏の食卓には、こうした旬を生かした素朴な家庭料理が並びます。

夏の余韻と秋へ向かう落ち着きが共存する8月のリンショーピン。
「短い夏を最後まで味わいたい」という人々の想いとともに、
旬の恵みを存分に味わうリィリエダール家の食卓をどうぞお楽しみください。

【お品書き】