🎄 2024 クリスマス限定メニュー 🎄

『アミューズ』
◇クリスマスカクテル
　青葱 / カリフラワー / 阿寒湖ザリガニ / クリスマスツリーパイ
クリスマスカラーの旬食材や北欧食材のザリガニを使ったカクテル

『オードブル』
◇白エビとあおさのりのチップス
◇鰤の昆布マリネ
◇紅ズワイガニのカニクリームコロッケ
◇２種のサーモン
◇グジェールと生ハム
◇季節のフルーツと野菜
◇日本海の旬の魚介を楽しめるオードブル

『スープ』
◇帆立と蕪のポタージュ
甘味の強いカブラと帆立を贅沢に使用した旨味たっぷりスープ

『魚料理』
◇金目鯛の鱗焼き
　赤キャベツとビーツ / ビーツのソース
鱗を香ばしく焼き上げた金目鯛に北欧定番のビーツのソースを合わせました

『肉料理』
◇北欧クリスマスハム
　ほうれん草とマッシュポテト / 焦がしバターソース
大和ポークを北欧のクリスマスハムに仕立てました。マスタードとチーズ、グローヴ風味がポイントです。
ソースはケッパー、ドライトマト、アンチョビのうま味をプラスした焦がしバターソースを添えて。

『お口直し』
◇ヨーグルトムースとレモンゼスト　苺のアイスのせ
さっぱり軽めのお口直し

『デザート』
◇抹茶のモンブランクリスマスツリー仕立て
◇ヨウルトルットゥ
◇イチゴのトムテ
◇ジンジャークッキー
◇シュトーレン風パウンドケーキ
北欧のクリスマスを感じられるデザートプレートをご用意しました。
かわいい見た目と合わせてコースの最後をお楽しみくださいませ。

オススメペアリングセット

『ジャン・ヴァロン　シャンパーニュ　ブリュット』
◎爽やかな白い果実のアロマの香り、柑橘類や果実の複雑で豊かなリッチな味わいが特徴のシャンパーニュ
※カステへルミのググラスで提供。前菜の魚介や生ハムに相性◎
『イズ・ディス・イット　フィジー・オレンジ』
◎桃などの果実と白い花の香り。微発泡の心地よい飲み口にフレッシュな果実味とカリンやモモのアロマが調和。
※香ばしく焼き上げた金目鯛とフレッシュなオレンジワインの相性が◎
『ドメーヌ・デ・テール・ジャンティーユ　ピノノワール２０２３』
◎赤果実のアロマと甘草などのニュアンスが感じられる。まろやかな口当たりに丸みのあるタンニンが特徴的。
※旨味の強いポークとバターソースに口当たりまろやかな赤ワインの相性が◎

ペアリングセットは、オプション+1,500円でお楽しみいただけます。

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Keitto Ruokala　tel：072-300-2680