『Keittoコース』はKeittoの暮らしのテーマとつながったフルコースです。
テーマからイメージされた、日本の秋の恵みと歳時記、北欧の秋の食文化を盛り込んだ
Keitto Ruokala 9月のオリジナルコースを存分にお楽しみください。

『恵みの秋　暮らしの循環』
秋の恵みや歳時記を通して季節の移ろいを感じ、
人の環やモノを大切に、暮らしを気持ちよく巡らせていく

サツマイモを月に、人参と北欧チーズで星を表現した、優しい甘味のアミューズ
カツオやサンマ、きのこにフルーツ、旬の食材を盛り込んだ前菜は、BBQを思わせる串焼きの盛り付けに。様々なきのこの旨味が凝縮されたスープは優しいポタージュに。
魚料理は秋鮭をバターでじっくりと焼き、北欧はちみつを隠し味にマリネした根菜を添えて。
肉料理は、今の時期北欧でよく食される鹿肉(北海道産)の旨味を逃さないようにじっくりと焼き上げ、
季節の野菜とモミジで紅葉をイメージした盛り付けに。ブドウや栗を使ったパフェは、小さなパンケーキで月を、クッキーで星を表現した味も盛り付けも秋を感じることが出来るデザートに仕上げました。 『秋の恵み』と『星月』の表現を存分にお楽しみください。

【お品書き】

■アミューズ
『星と月　~ニンジンとサツマイモのピューレ~』
■オードブル
『秋の恵みのBBQサラダ』
■スープ
『森の贈り物　~きのこのポタージュ~』
■メイン
魚料理『秋鮭のムニエル　~根菜のマリネを添えて~』
肉料理『鹿肉のロッティ　~ルスカ(紅葉)仕立て~』
■デザート
『恵みの秋の星月パフェ』